Tag: Valicenti
Il pane
Quale tipo di pane avrebbe mangiato un milite romano? Questo avrà pensato Romano Sandro e Romano Michelangelo, presidente e direttore dell’associazione La Compagnia Della Lunga Tavola, …
La leggenda del grano
Luglio matura il grano, in alta quota è tempo di mietitura Una volta i mietitori si sedevano sulle scale della Chiesa del paese e al mattino …
La melanzana rossa del Pollino!
Potenza – Melanzana, merlingiana, mulignana.Bianca, biancopanna a striature azzurrine, violaceea, nera, violastra, lunga, tondeggiante, a palla, piccola, media, grande. Amara, amarognola o dolce. Ripiena, sfritta, a …
Carbonara
Se bussano alla porta degli ospiti giunti all’improvviso, o ancora meglio si sveglia l’appetito magari dopo aver trascorso qualche piacevole ora in compagnia, che fare? Di …
I lupini
Quando vedo e assaporo il lupino ho come una strana sensazione, vado a ritroso nel tempo Ricordo le fiere degli animali al paese, gruppi di persone …
Il formaggio….caseus
Una volta ritenuto cibo da poveri oggi il formaggio è diventato un rito da consumarsi sulle tavole dei buongustai e degli amanti di profumi e sapori. …
Il rafano degli Dei
Il ravanello vale il suo peso in piombo, le barbabietole il suo peso in argento, il rafano il suo peso in oro. A tanto ammontava il …
Capodanno in cucina con Federico Valicenti
“A Capodanno nessuno faccia empie ridicolaggini quali l’andare mascherati da giovenche o da cervi, o fare scherzi e giochi, e non stia a tavola tutta la …